Año

Matador — 2011

Nº 16-Ñ

• DESIDERÁTUM
• Vicente Todoli El gran salto
• ELBULLIVIRUS
• ABECEDARIO
• Gustavo Martín Garzo El niño invisible
• MATADORES
• Vicente Verdú Johan Cruyff
• Andoni Luis Aduriz Michel Guérard
• Silvia Fernández Rafa
• PASADO
• Álbum:
• elBulli antes de Ferran
• Ferran, Juli y Albert antes de elBulli
• La fábula de la tortilla y la minifalda
• Ejecución
• El mapa evolutivo
• PRESENTE
• Conversación:
• Ferran Adrià y Albert Adrià
• Interferencias:
• David A. Weitz Ciencia: El valor de la creatividad
• Ramon Gomis Salud: Nec nuces pueris neget
• Christopher Fynsk Educación: Entre los fogones
• Bigas Luna Cine: Paella con todo
• Pau Arenós Libros: 58 centímetros exactos
• Peter Gabriel Música: Full Stretch
• Hannah Collins Arte: El largo viaje
• Japón, la mirada de elBulli
• Los ocho sentidos:
• Yves Michaud La felicidad: Maneras de disfrutar
• Nathan Myhrvold El juego: Con la comida sí se juega
• Pere Castells El conocimiento: Cerca de la verdad
• Gastón Acurio El humor: El gran catalizador
• Maije Vogelzang Las percepciones: Las llaves del tesoro
• Antoni Miralda Los rituales: Of fering
• Bob Noto La emoción: Menú degustación
• Roger M. Buergel La ambigüedad: Ocho párrafos ambiguos
• Arquitectura:
• La cocina de elBulli
• elBullitaller
• Diseño:
• Luki Huber Por qué un restaurante…
• Comunicación:
• Toni Segarra Es el producto, estúpido
• FUTURO
• Fundación
• Museo
• AUTORES
• CRÉDITOS