Ábaco. Revista de Cultura y Ciencias Sociales — Nº 57
2008
- Miguel Ángel Álvarez Areces PRESENTACIÓN
- COLABORADORES • RESÚMENES • SUMMARIES
- Javier Urroz La gastronomía en los medios de comunicación. Una visión crítica
- Eduardo Méndez Riestra Un seismo en las cocinas
- Carlos Delgado Los nuevos vinos españoles. La conquista del terruño perdido
- Toni Massanés Prometeo en los fogones. Cocina, cultura y alimentación
- Carlos Iglesias Historia y gastronomía
- Emilio Luque Pulgar y Marta G. Rivera Ferre La comida es invisible
- Cecilia Díaz Méndez Nuevos análisis para nuevos problemas. La sociología ante los cambios alimentarios.
- Gabriel Fernández Citymarketing y gastrosofía
- M. Rigoberto Anguiano y Francisca Guadalupe Reyes Fusión y reinvención. Imaginarios y reinvenciones en la gastronomía local de cd. Obregón Sonora
- Francisco Guedes Pequeño trayecto del bacalao
- Rubén Figaredo Digerir en Asturias y algunas formas de beber para vivir
- Armando Olveira Ramos Entrevista a Sergio Puglia
- NOTICIAS BREVES
- NOTAS, LIBROS Y RECENSIONES